Badem Şekeri

Elazığ’ın ‘beyaz altın’ı badem şekeri;

Badem Şekeri yapımında badem ve şeker dışında hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır badem şekerinin yapılış aşamasını ise şöyle: “İlk olarak bademi kavuruyoruz. Ondan sonra tavaya şireyi ufak ufak boşaltıyoruz.100 kilo badem 5 saatte şekere dönüşüyor. Tane tane şireyi bırakmamızın sebebi bademlerin birbirine yapışmasını engellemek. Tek tek bırakırsak birbirlerine yapışma olmaz. Şireyi bir defada dökerseniz yapış yapış olur işe yaramaz.” Afiyet olsun.

Bir cevap yazın